INGREDIENTI:
200 GR DI ZUCCA COTTA AL FORNO
5O ML LATTE
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
450 GR DI FARINA 00
1 CUBETTO DI LIEVITO
FOGLIE DI TIMO E SALVIA
SALE
PEPE
ZUCCHERO
OLIO / BURRO
SEMI DI GIRASOLE
- Cuocere la zucca, mantovana con la buccia verde,in forno a 220° per 45-50 minuti. Una parte, 200 grammi che servirà per il pane andrà frullata; il resto possiamo conservarlo per fare dei tortelli alla zucca o da mangiare condita solo con un pò di olio, sale e pepe.
- In un'impastatrice o piano di lavoro impastare la farina con al centro la zucca tritata, il latte, il parmigiano, le foglie di timo e salvia, un cucchiaino di zucchero, una presa di sale ed il pepe. Se l'impasto risultasse troppo molle aggiungere pian piano farina, finché l'impasto sarà liscio ed elastico e non si attaccherà più alle mani.
- Accendere il forno a 50° per qualche minuto e poi spegnerlo.
- Ungere le mani con olio ( o burro) e formare due ciabattine (o panini, se preferiamo) e far lievitare in una teglia da forno per circa un'ora e mezza.
- Tirar fuori le ciabatte dal forno,cospargerle con i semi di girasole ed un pò di sale fino e metterle in un posto riparato da correnti d'aria mentre nel frattempo accendere il forno ad una temperatura di 200°.
- Cuocere le ciabatte in forno caldo a 200° per circa 30 minuti, finché saranno belle dorate.
- Una volta fatte freddare sono buonissime accompagnate con salumi e formaggi.
- BUON APPETITO.
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